Kujawsko-Pomorski Ośrodek DoradztwaRolniczego w Minikowie wraz z partnerami – Stowarzyszeniem „Partnerstwo dla Krajny i Pałuk”, Lokalną GrupąDziałania „Bory Tucholskie” oraz Fundacją Hodowców Polskiej Białej Gęsi - realizuje projekt pn. „Problemy bezpieczeństwa i rozwoju produkcji żywności orazjej dystrybucji przez rolników, gospodarstwa agroturystyczne i Koła GospodyńWiejskich”. Projekt w ramach Planu Działania Krajowej Sieci Obszarów Wiejskichna lata 2014–2020, plan operacyjny na lata 2020-2021.

W ramach projektu zaplanowano organizację konferencji oraz 4-chwyjazdów studyjnych, podczas których specjaliści zapoznają ich uczestników zaspektami prowadzenia przetwórstwa żywności w gospodarstwie rolnym, a praktycyprzedstawią swoje doświadczenia z zakresu stosowania zasad bezpieczeństwa ihigieny. Projekt pozwoli na nawiązanie kontaktów pomiędzy rolnikami, apracownikami KPODR oraz ma zachęcić rolników do poszerzenia swojej działalnościi dywersyfikacji źródła dochodów.

Celem operacji jest: 

- organizacjakonferencji dla 80 rolników, osób zainteresowanych działalnością lubdziałających w branży przetwórstwa lokalnego; przeszkolenie uczestników nt.bezpieczeństwa i higieny produkcji żywności (pochodzenia roślinnego izwierzęcego), nowych trendów w małym przetwórstwie, aktualnych wymagańznakowania żywności oraz marketingu;

- organizacja4-ch, tematycznych wizyt studyjnych łącznie dla 64 osób, podczas którychuczestnicy poznają dobre praktyki stosowane w małej, lokalnej przetwórni,gospodarstwie agroturystycznym, świadczącym usługi żywieniowe oraz w kuchnidomowej.

W ramach projektu,24.06.2021 r. w Minikowie odbędzie się konferencja, podczas której prezentowanebędą wybrane zagadnienia prawa podatkowego, kwestie zapewnienia bezpiecznej żywnościpochodzenia zwierzęcego, którą oferuje się w krótkich łańcuchach dostaw,aspekty produkcji żywności pochodzenia roślinnego w małym przetwórstwie orazwymogi dla kuchni domowych, gdzie prowadzi się działalność przetwórczą.Zaproszeni eksperci przedstawią innowacje i nowe trendy w przetwórstwie,wymagania dotyczące właściwych oznaczeń produktów oraz roli dziedzictwakulinarnego we wprowadzaniu swoich wyrobów na rynek. Do udziału zapraszamy rolników, mieszkańców obszarówwiejskich z województwa kujawsko-pomorskiego.

Pod koniec czerwca zaplanowanocztery, jednodniowe tematyczne wyjazdy studyjne, których uczestnicy odwiedząKoła Gospodyń Wiejskich, gospodarstwa wytwarzające produkty w ramach rolniczegohandlu detalicznego oraz gospodarstwa agroturystyczne.